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第159章 奶油（第1页）

申时，闵月清放下手里即将完工的香包，伸了个懒腰活动了一下手脚，然后下了卧榻。

小威这时还趴在榻上睡觉，闵月清放轻了动作，有意不想吵醒它。毕竟邬三娘母女都害怕老虎，闵月清也不愿意让她们再受一次惊吓。

闵月清走到全神贯注练字的小崽崽身边，轻轻拍了拍他的背，唤了一声：“乐乐。”

裴霁见闵月清过来，立刻问道：“娘亲，要去厨房了吗？”

闵月清把食指放在嘴边示意他小点声，不要吵醒小威，然后伸手招呼他往外走。

裴霁马上收好毛笔，跟着闵月清轻手轻脚地出了门。

走出一段路，裴霁才忍不住好奇地问道：“娘亲，你要做什么新鲜吃食？”

闵月清十分肯定地答道：“你一定会喜欢的！”

裴霁的好奇心更加旺盛了，用两只小手一起握住闵月清的手来回摇晃，激动地问：“是什么？是什么？”

闵月清一路跟小崽崽打着哑谜，任凭小崽崽软磨硬泡地撒娇，就是不给句痛快话。

直到走进厨房，裴霁也没有得到答案，可这无疑让他对这样新鲜吃食更加期待了。

闵月清向邬三娘问道：“昨日留下的牛乳在哪里？”

邬三娘见闵月清亲自来找，连忙道：“夫人您稍等，我这就跟燕燕一起去搬来。”

闵月清却眼疾手快地制止了她的动作，“现在不能搬，拿几个干净的大汤盆和大汤勺带我一起过去就行。”

闵月清只知道一些简单的基本理论，自己亲自动手操作还是第一次，毕竟后世购买奶油十分便利，连一般的便利店都能买到。

为了降低失败率，她还是决定谨慎一些，静置了这么久就是为了让鲜牛乳中的牛奶和奶油分离开。如果现在晃荡木桶，万一前功尽弃了怎么办？

邬三娘有些摸不着头脑，但这并不妨碍她听闵月清的话，她麻利地取出几个大汤盆和大汤勺，带着闵月清去了存放牛乳的储藏间。

这储藏间十分阴凉，一走进来就觉得比外界低了好几度似的，闵月清蹲下身打量了一下桶里的鲜牛乳，上层果然浮起了一层质地较厚的奶油，呈现出一种淡黄色。

闵月清向邬三娘伸出手，道：“拿一个大汤勺和汤盆给我。”

邬三娘赶紧上前道：“夫人，您是要舀牛乳吗？让我和燕燕来做吧。”

闵月清却摇了摇头，道：“无妨，把东西给我，乐乐，你也拿一个汤勺。”

邬三娘无法，只得按闵月清的吩咐办了。

闵月清先自己试着舀了几次，熟练了一些之后才边示范边说道：“乐乐，像这样把汤勺放进去，不用放太深，我们只需要舀出最上面这一层比较厚的奶油，下面的牛乳不用舀。”

裴霁兴致勃勃地抓着汤勺，聚精会神地看着闵月清的动作，看闵月清示范了两次，裴霁就尝试着上手了。

刚开始难免会不慎带出一些牛乳，但闵月清会教他如何用勺子把牛乳给沥掉，然后再把奶油给倒进汤盆里。多试了几次，裴霁就能够比较好地把握这个度了。

两人的动作越来越娴熟，一大桶鲜牛乳分离出的奶油不一会儿就全被舀进了汤盆里。一大桶的鲜牛乳，最终只分离出了两盆奶油。

闵月清不禁庆幸昨日预留的牛乳够多，否则还不够她试验两次的量呢。

回到厨房之后，闵月清先让邬燕燕去把奶油吊在井里用冷水湃着，才对邬三娘问道：“最近存了多少个鸡蛋？”

自从打算做蛋糕的那天起，闵月清就让阿梅转告邬三娘减少用鸡蛋做菜，把每日买到的鸡蛋存几个下来。

邬三娘想了想，答道：“夫人，差不多有三十个。”

闵月清点了点头，倒是够用了，就算失败几次，也不至于没了做蛋糕的主材料。

“那就先拿五个鸡蛋出来，再把牛乳、油、糖和面粉拿过来，准备几个干净的碗和盆，碗和盆一定要是全干，里面不能有一滴水。”

其实做蛋糕最好是用低筋面粉，但是这里没有，只好用普通面粉凑合一下了。

邬三娘很快将闵月清要的材料全都准备好了，她本以为闵月清这次仍然会在一旁教她做，但闵月清却完全没有让开位置的意思，看来是要亲自动手了。

确实如邬三娘所想，做蛋糕的步骤比较繁杂，闵月清自己都在摸索阶段，自然更不会放心完全假手于他人。

不过这里缺少了一样重要的工具，那就是电动打蛋器，所以她的确需要力气够足的人来帮忙。

闵月清对阿梅道：“去叫三个力气比较大的伙计过来。”

阿梅立刻领命去了。

不消片刻，阿梅就领着三个膀大腰圆的伙计来了，闵月清让他们把手洗干净，并且要求把手上的水完全擦干。

闵月清先打了五个鸡蛋，用两个干净的盆分离开蛋清和蛋黄，她把装着蛋清的盆放在了伙计们的面前，同时舀了一些糖装在碗里放过去。

闵月清仔细地对伙计们交待道：“用筷子不停地绕着同一个方向搅打这蛋清，就像我这样。若是你累了，就换下一个人继续搅打，中途不要停顿太久，明白了吗？”

伙计们都点点头。

闵月清又对邬三娘道：“你站在旁边注意看着这个盆里的蛋清，如果打到出现了鱼眼那么大的粗泡，你就加两调羹的糖进去；到了它出现细泡时，你再加两调羹的糖；当它膨胀到这个高度时，你最后一次加两调羹的糖进去。”

邬三娘和邬燕燕一时间记不住，闵月清又将几个关键词重复说了一次，二人这才记住了。

闵月清最后对伙计们嘱咐道：“她加糖的时候，你们就停一下，等她加完糖了，你们再继续搅打。”

对比邬三娘的活儿，伙计们觉得自己这个简单多了，至少不用动脑子记那么多东西，他们都痛快地应下了。

交待完打蛋清的任务，闵月清根据蛋黄的分量用一把小调羹小心翼翼地往里加入了油和牛乳，同时把这一次所用材料的分量告诉了裴霁。

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